|
|
Mulligatawney Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
1.2 l. kip/lams/groente bouillon*10 peperkorrels*2 uien fijngehakt*zout en peper*
4 teentjes knoflook*1 tl.fijngehakte verse gemberwortel*3-4 tomaten kleingesneden*
1 1/2 tl. kurkuma*3 tl. gemalen koriander*
2 tl. gemalen komijn*1/2 tl. kerriepoeder*
5-6 kerrieblaadjes(verkrijgbaar bij een indiase winkel)*evt.1 wortel geraspt*1 tl.geraspte limoen of citroenschil*250ml kokosmelk*het sap van 1 limoen of citroen
Voorbereiding:
Breng de bouillon aan de kook en voeg de peperkorrels, uien en zout en peper toe*laat 15-20 min. koken*voeg de knoflook, gemberwortel,tomaten kerriepoeder,kukrkuma,koriander,komijn,kerrieblaadjes eventueel wortel en de geraspte citroenschil toe.laat nog 20-30 min. koken.
Bereidingswijze:
Roer de kokosmelk door de bouillon en blijf roeren tot de soep bijna aan de kook komt.als laatste de citroensap toevoegen.
|
|
|